【留學生。窮食譜】甜品第一課。義式奶酪 Panna cotta
ayumii 其實只會做正餐，完全不會點心，雖然很喜歡吃甜點，但覺得太複雜的東西完全自己扯不上邊。一直聽正學習蛋糕、餅乾的朋友說，常常要用電子秤，才能正確製成最正統又美味的甜點，況且材料也不是非常好買，不熟悉的我總是要尋尋覓覓大半天，才能找到需要的材料。
沒想到搬家後，9月一開始，就多了兩個也愛煮東西的新室友（小胖跟安妮），兩個人都特別會做甜點！
而且小胖一直說其實奶酪很簡單，不僅不需要電子秤，加入材料的時候憑感覺就很好了，所以今天ayumii就請小胖教我這道簡單又好吃的義式甜點。
食材（四人份）
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1. 鮮奶油Whipping Cream（一盒） （有些人會用condense milk煉乳代替，香味濃郁又有甜味，但很胖就是了） 2. 明膠Gelatin（一小包裝） （先和水拌在一起，要注意有些是要先加在冷牛奶裡的，有些則可以在牛奶熱了之後再加） 3. 全脂牛奶、糖 （記得一定要用全脂牛奶Vitamin D的那種，因為美國牛奶味道很淡，如果選用1%或2％會完全沒有奶香味） 4. 綠茶包（兩小包） （提味用，我是拿了從台灣帶過來的綠茶包，讓奶酪會有點香味，也可以不加） |
步驟
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1. 把整盒cream都倒入鍋中，並加入約3～5碗牛奶。 （室友小胖說牛奶的量是依照個人喜歡，加多一點做出來的奶酪就比較firm，少一點就比較soft) 2. 加入明膠攪拌均勻，和綠茶包，整鍋一起加熱。 3. 在煮的時候要用中火並持續攪拌。 （以防它燒焦） 4. 滾後加糖拌勻，等放涼後去除上面的薄膜，分裝到小杯子裡，放入冰箱至少6小時。 |
就是這麼簡單，好吃的奶酪就完成囉：）
上桌的時候，可以放上自己喜歡的水果或果醬點綴，會更美觀喔！
編輯於：2013.09.24