【留學生。窮食譜】下班後的小確幸。家常虱目魚肚粥 Milkfish Porridge

看著最近的食安風暴越演越烈，讓因常常加班只好外食的我，決定還是自己下廚@@ 煮個簡單的東西填飽肚子: )

疲憊的下班時刻，總希望能有一道簡單健康又可以馬上上桌的料理。

其實，虱目魚肚真的是個好選擇~

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食材(1~2人份)

1. 虱目魚肚(一片)

從正中央切成一半後，再對折切成條狀。

(建議到傳統市場買，雖然價格稍微高了一點，但比較沒有魚刺和腥味，也比較厚實一點。)

*若有魚骨，可以買來熬湯。

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2. 蒜頭、薑絲、青蔥

蒜頭：切成片或碎末狀都可以，只是提味。

薑：切成絲；青蔥則是珠狀。

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3. 蔬菜(香菇、小白菜)

一般外面賣的虱目魚肚粥大部分都加蔥或芹菜；建議可以搭配一些蔬菜。小白菜的味道不重就還滿適合的，也不會搶了主菜虱目魚肚的鋒頭。

4. 紅蔥頭或芹菜(選用)

個人不愛吃芹菜，剛好冰箱也沒有紅蔥頭，就略過囉:P

5. 飯(半~1碗)

要煮粥一般大家有兩種方法：

*生米慢慢熬煮粥

*隔夜飯煮粥

但其實ayumii沒有很愛超濃稠的稀飯粥，加上真的超懶，上班回來只想馬上就可以吃XP所以就邊準備食材的同時，邊用電鍋煮飯，熟了以後再放約1.5倍的水用小火燉煮成粥。

6. 鹽、米酒

米酒可有可無，去腥味用，也能增添一點點風味。

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料理步驟

1. 把用電鍋煮好的白飯放入鍋中，並加入水、薑絲、蒜頭與香菇，一起用小火敦煮。

(水約為白飯的1.5~2倍，依照個人喜歡的黏稠度調整；此時也可放入些許的鹽。)

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2. 待煮滾，約20~25分鐘後，加入虱目魚肚和米酒。

(此時請不要蓋上鍋蓋。)

3. 約等5~8分鐘米酒揮發後，放入青菜。

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4. 撒上蔥花，自製的超健康虱目魚肚粥就完成囉:)

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其實虱目魚肚粥的食材和步驟都非常簡單，不但吃清淡也很健康，推薦給常常外食的朋友喔，大家一起來煮煮看吧 🙂

 

編輯於：2014.11.18