丹麥哥本哈根平價美食艾布薩隆公共聚會所 | 有趣又超值的晚餐體驗 Folkehuset Absalon

會來到艾布薩隆公共聚會所（Folkehuset Absalon）吃晚餐，只能說一切都是個美麗的意外。在和好朋友一起騎了整天的單車、完成哥本哈根尋找「六個被遺忘的巨人」之旅後，肚子也餓得咕嚕咕嚕叫。雖然說哥本哈根物價很高，但覺得還要回民宿開伙實在太累，就決定在歸還腳踏車後，租車店附近的區域找找看有沒有什麼比較經濟實惠又不錯的餐廳。

前言

就這樣，一家外觀看似教堂的Folkehuset Absalon就在google map上閃閃發亮招喚著我們。它不僅評價高、價格也只有一個＄號，於是我和好朋友就決定進去碰碰運氣、一探究竟。

當時正是17:55左右，即將用晚飯的時點，我們看到許多穿著非常隨性、看起來像當地人的居民陸陸續續進入教堂中，看起來像是要去做禮拜。讓我和朋友一度認為自己迷路、找錯餐廳，但網路上地址寫得清清楚楚，就是指向這教堂，所以我們還是決定進入教堂詢問。

一進教堂，就發現Folkehuset Absalon和一般的教堂不同，他沒有講台、祭壇，也沒有一排排做禮拜的教堂長椅，取而代之的是四排縱向、五顏六色的晚餐用長桌。看樣子，我們應該沒有找錯地方。

門口邊的服務生親切問我們的訂位大名，但我們大約10分鐘前才發現這裡，當然不可能會事先預約，就問了服務說是否一定需要預約才能用晚餐，因為我們沒有訂位。服務生看了看口手中的名單和座位表，發現正好還有幾個空位，就帶領我們前往指定的桌子，並告訴我們這裡的用餐方式。

付款及用餐方式

這裡的用餐方式很特別，並不像一般餐廳，點完餐點後，服務生就會把做好的菜端上桌，而是一切都要自助。我們必須先到左手邊的飲料吧台購買餐券，也可以點飲料。而晚餐的菜單是客人都無法選擇的，廚房今天煮什麼大家就吃什麼。

價格以北歐的高物價來說，真的非常非常非常優惠，一頓晚餐，只要50DKK（約台幣225）！！！

等所有長桌差不多被坐滿，18:00開飯時間一到，主持人會先感謝大家的蒞臨，並請大家到吧台旁的大桌，協助端上今天的晚餐。接著，飢腸轆轆的食客們，就會一窩蜂的湧進這個小小空間，認領屬於自己那桌的晚餐。

第一次來到這樣的餐廳，很像一個大家庭一起享用晚餐，自己自助領取食物，回到座位上後大家會互相幫忙分解全雞或是分配餐點。

本日菜單

大家不用擔心在這裡用餐會不會吃不飽，因為除了餐點份量夠之外，還有麵包可以一直領用。

首先，是艾布薩隆公共聚會所最常準備的餐點：烤全雞。不是我要說，但這兩隻全雞真的烤的恰到好處，沒有任何一點焦掉或是沒熟的地方，還帶有又香又嫩的口感，調味也是好的沒話說。

聽說設計菜單的人特別把菜單故意設計得有點麻煩，因為「烤全雞」就代表著大家必須開始「溝通」，自己想吃的部位，或是詢問共桌的陌生人，想吃什麼部位。用這個方式，開始讓大家透過這一點一點的溝通，互相熟悉起來。

接著是比較會有飽足感的麵包、沙拉豆子飯、和香菇燉馬鈴薯。讓人意外的是，所有的菜色都是熱食。我問了同桌的當地人，他們說這些食物都是丹麥非常傳統的食物沒錯，但我始終覺得非常有土耳其、中東料理的那種感覺，只是調味清淡了點。

大家互相幫忙盛裝食物到自己的盤子中，吃完還可以再拿，每道餐雖然看似簡單，但味道都很不錯唷！！！

透過活動交流：第三共同（the Common Third）

大家同桌吃飯，當然就代表少不了互相交流和聊天，況且我們又是唯二的亞洲面孔，大家免不了就會問我們「從哪裡來的？」、「是不是來旅行」、「覺得哥本哈根怎麼樣？」，或是「有到了哪些地方玩？」等等。

創辦人的概念就是想「透過共同進行一個活動，建立雙方的關係。而這個活動不是重點，互動才是關鍵。」在心理學上，也稱作第三共同（the Common Third）。

與我們同桌的有一對住在哥本哈根10幾年的年輕夫妻；一位美國（忘了哪個州）來實習的年輕女孩，和來探訪她的朋友。聊最多得不外乎就是「從哪來？」、「旅遊」和「工作」。雖然小米不是個外向的人，甚至非常慢熟和內向，但因為大家都非常親切，話匣子也就被打開了，無拘無束地聊了起來。

晚飯後

約一個小時後，大家會陸陸續續吃飽起身，拿起桌遊或棋牌萊斯殺一場；而艾布薩隆後方的空位也會架起乒乓球桌，讓大家吃飽了還能在這裡娛樂消遣。

艾布薩隆公共聚會所

介紹完整個晚餐流程後，當然要來說說這座教堂究竟是怎麼成為哥本哈根居民的社區中心的。

這座教堂在2013年關閉，後來由當地著名創意雜貨品牌 Flying Tiger Copenhagen 的創辦人萊布修茲（Lennart Lajboschitz）接手。

萊布修茲認為，對他最重要的就是家庭、妻子、小孩、朋友，和人與人間的互動與社交。但都市化、科技的發展，卻讓愈來愈多人每天坐在電腦前面，關在水泥叢林裡，孤獨成為當代嚴重的問題，比如：丹麥四成是單身家庭。因此便斥資近千萬丹麥克朗進行大改造，重新規劃教堂空間，期望延續教堂的原意，同時變成居民喜愛的社區中心。

改建後的艾布薩隆在2015年重新開幕，外表沒變，內裡卻變成多功能空間。原本高聳的教堂，會給人莊嚴較的感覺，因此設計師把天花降低，並用上色彩繽紛的家具和屏風，把空間分隔。家具擺位也較為隨意，給人一種如家一般的舒適感，讓街坊隨時隨地也可入內放鬆休息，更可在這裡讀書和工作，宛如一個大型的共享空間。

艾布薩隆Folkehuset Absalon不僅僅只有提供晚餐，這裡也積極舉辦不同形式連繫社區的活動，每天的時間表排得密密麻麻，有街坊導覽、文藝活動、瑜伽課及音樂會等（活動需付費參加）。

→ 有興趣的朋友，可以參考艾布薩隆官網的行程表

→ 參考文章：天下雜誌也曾介紹過這裡

艾布薩隆公共聚會所Folkehuset Absalon地址：