【留學生。窮食譜】自製青醬。巧達乳酪香腸義大利麵 Homemade Pesto Pasta

繼上次分享了番茄義大利麵後，這次ayumii來分享自己製作Pesto，也就是”青醬“的食譜。

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相信青醬是很多人的最愛，但在美國的超市卻很難買到真正好吃的醬包。

所以ayumii就在想，為什麼不能自己嘗試看看: ) 沒想到真的也能在這裡推薦給大家～。

 

食材（二～三人份）

1. 醬料：香菜(parsley)、九層塔(Basil)、蒜頭、洋蔥（四分之一顆）、花生、橄欖油（約一碗）

這是做青醬的基本配料，如果花生可以換成其他的nuts（重點不是它的味道而是口感），如果喜歡cheese的人，可以自己加上帕瑪森起司條。

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2. 花椰菜

蔬菜可依照個人喜歡酌量添加，切成可食用大小。

3. 巧達乳酪香腸（兩條）

切成圓形塊狀，有巧達起司在裡面，搭配青醬很香。

4. 醃好的雞肉（可有可無）

怕只有巧達香腸太空虛的人，可以再搭配上醃好的雞肉，

醃肉的方法請看這篇：http://ayumii.pixnet.net/blog/post/161812646

4. 義大利麵 (半盒兩人份)

這裡適合選用比speghetti更粗的Linguini或Fettuccine，口感較佳。

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步驟

1. 首先要把青醬準備好。

將上述香菜、九層塔、蒜頭、洋蔥、花生、橄欖油放到果汁機中打成醬汁，這些葉子不適很好打，所以打一下就要攪拌一下。

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2. 準備一個鍋子開始煮義大利麵。

(記得要先放點鹽進去一起煮喔，麵如果熟了可以先撈起來，不然會爛掉)

3.  準備另一個平底鍋，倒入橄欖油並將醃好的雞肉先放在鍋中，接著放入香腸和花椰菜。

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4.　等麵熟了以後放入鍋中一起炒一下，並淋上剛做好的醬汁。

（有人是建議醬汁不需要加熱，直接淋上去即可食用，但我比較喜歡熱熱的吃～）

 

編輯日：2013.09.29