【留學生。窮食譜】兩個人的豪華家常。超下飯泰式打拋雞 Pad Kra Pao

自從上班之後好久沒有分享食譜，這個月開始整理文章，才發現原來食譜的都是分類在【留學生。窮食譜】裡。想了想，雖然已經不是學生，但決定未來還是都把食譜放在這裡，畢竟都是些簡單又便宜的料理，也希望可以分享給離鄉背井、常常與泡麵水餃為伍的小小留學生們，多多變化些菜色均衡飲食。

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為什麼會想分享這道泰式打拋雞，是因為很多人常常會不知道”雞胸肉”能做出什麼樣的料理，（os:其實是ayumii自己孤陋寡聞！XDD）以前也一直認為，雞胸肉一煮就柴，所以買雞肉的時候常常會避開雞胸肉，選擇吃起來Q嫩又好料理的雞腿肉。直到最近我家豬雞不分的王先生，不小心買了雞胸肉，才第一次開始思考該怎麼處理這三大塊雞胸肉，於是，這道泰式打拋雞就這樣誕生啦～！

 

食材（兩人份）

1. 雞胸肉（一片）

（將雞胸肉切碎，並加入少許油；和些許醬油及白胡椒調味備用）

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2. 九層塔

(一葉一葉洗淨，留下葉子和一點點梗；稍微切一下或不切都可以）

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3. 洋蔥（一顆）、番茄（一顆）蘑菇（兩朵）

（將洋蔥、蕃茄和蘑菇切成丁）

4. 薑、辣椒（一枝）、香菜（一株）、蒜頭、香茅（三分之一株）

（薑、辣椒、香菜切細絲，蒜頭切碎；如果喜歡吃辣的朋友，辣椒可以多加一條；

香菜則建議不要放太多，不然味道會太重，不加也可以）

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5. 調味料：淡醬油（醬油＋水）、檸檬汁（少許）

料理步驟

1. 起鍋熱油並把蒜頭、薑絲、辣椒依序爆香。

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2. 加入洋蔥及蘑菇拌炒、悶至8分熟。

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3. 加入番茄拌炒，並炒到快熟收汁。

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4. 加入剛剛備用的雞胸絞肉，並快速拌炒。炒至9分熟後，加入香茅及水稍微悶煮。

（雞絞肉剛入鍋時容易黏成一團，記得邊拌炒邊把他們分開；先試味道，如果覺得剛剛備用雞絞肉時醬油加得不夠多，味道比較淡的話，可以在這時候再加入淡醬油拌炒。）

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5. 待水滾後，加入九層塔拌炒，並依自己的口味加入檸檬汁。

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6. 最後，等到九層塔香味四溢，裝盤就可以上桌囉！

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這也是一道不會很難的料理，材料更是隨處可見，只要下點工夫，大家都可以做出豪華的家常料理唷！

分享給大家：）

 

編輯於：2017.09.14