【留學生。窮食譜】西班牙式的家常蕃茄雞丁義大利麵。Tomato Spinach Chicken Spaghetti

（ 2-3人份）

1. 去皮去骨雞腿肉*2片：首先 雞肉要選腿肉，不要選到雞胸肉，雞胸肉煮起來會比較乾，如果要吃清淡一點的人，可以選擇去皮的雞腿肉。

2. 花椰菜*5朵、蘑菇*4顆、羅勒葉*4片（裝飾用）：蔬菜可依照個人喜歡酌量添加。

3. Hunts蕃茄罐頭*1：記得要選Diced Tomatoes的，也就是有蕃茄丁在裡面的那種，不管哪個調味都ok不會差太多，我個人喜歡有加一點onion的。千萬不要選到 Paste 或是 Sauce 之類的黏稠蕃茄醬。可以到這個網址看看: http://www.hunts.com/products/tomatoes/diced-tomatoes

4. 義大利麵（適量）：以比較細的speghetti 為佳，angel hair太細，我因為比較喜歡吃寬麵，試過用Fettuccine，但效果沒有很好，Fettuccine 還是跟白醬青醬比較搭。

(Oregano Leaves奧勒岡葉、Basil Leaves、Crushed Rosemary迷迭香、麻油、醬油、糖)

主要的義式調味料有Oregano Leaves就好，其他如果沒有可以忽略。

1. 把醬油加水調淡，放入以上醃料，均勻塗抹到雞肉上，放置6~8小時入味。(可加少許糖讓口味多點層次。)

2. 等雞肉入味後，起鍋下點油，並切丁放入鍋中，煮至8分熟。(可以把多餘的雞油瀝乾)

3. 同時準備另一個鍋子開始煮義大利麵，約在滾水中煮10分鐘。(記得要先放點鹽進去一起煮喔，麵如果熟了可以先撈起來，不然會爛掉。)

4. 把其他蔬菜及Hunts醬料一同放入鍋中悶一下，炒至全熟，把煮好的義大利麵拌進去就好囉: D

(如果覺得太鹹或太酸，可以加一點糖進去中和味道) 

5.  最後把羅勒放上去裝飾。

(吃的時候把羅勒葉塞到麵裡，會多一個香味喔!)