【留學生。窮食譜】生病時的少油鹽補給。清淡營養蔬菜粥Vegetable Porridge

接連著結婚和歸寧宴客後，在前往埃及旅行的飛機上生了今年度第二次的大病，甚至還在埃及請埃及導遊帶我看了醫生，直到現在都還沒痊癒。。。但想也知道對於我這個胃像無底洞的大食怪，在吃上面卻怎麼也不想妥協，喉嚨發炎還硬是吃香喝辣，搞得發炎雪上加霜，已經邁入第三個星期都還沒好⋯⋯，最後只好認命，乖乖的控制飲食。

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正好就把冰箱裡有的蔬菜各切一點，煮了這碗五彩繽紛又少油清爽的蔬菜粥：）

最近天氣冷了，如果不幸和我一樣生病了或吃素（可不加大蒜和蛋）、和喜歡清淡口味的朋友們，

也一起來煮煮這一道簡單又不失營養的粥料理吧！

 

 

食材 (1人份)

1. 米 0.5杯；水 3杯

（用電鍋煮粥，米與水的比例為1杯米6杯水，煮好後備用）

＊喜歡吃稀一點、水多一點的感覺可以在開關跳起來的時候就把成品端出，

＊若是想吃稠一點、黏一點的話，可以繼續把它在電鍋裡悶10-20分鐘，等飯把水吸飽再端出來喔～

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2. 蔬菜（些許）、蒜頭（兩顆，增添蔬菜粥風味，素食可不加）

(必備：玉米、乾燥香菇）→增加香味、甜味和香菇口感。

(選備：青江菜、花椰菜、四季豆、紅蘿蔔、黑木耳）

→ 可以選擇紅蘿蔔及一種綠色蔬菜做搭配顏色比較美；或把冰箱裡的剩菜拿出來用。

以上都切成如玉米顆粒班大小。

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3. 雞蛋（一顆）

備用。

4. 淡醬油、鹽巴、胡椒（少許）

 

 

料理步驟

1. 用一點點油將蒜頭爆香。

油僅是用來讓配料和稀飯不黏鍋，一點點就好。

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2. 將所有配料直接倒入鍋中拌炒至九分熟。

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3. 將煮好的粥加入鍋中與配料繼續一起拌炒。

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4. 均勻拌炒後，將雞蛋打入鍋中，並以些許淡醬油和鹽巴、胡椒調味。

＊淡醬油（醬油加水稀釋）可以帶出所有配料和米飯的香味，讓口味更豐富，僅提味用，不需要太多。

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5. 待至蛋熟後即可上桌。

 

訣竅只要把粥的米和水比例抓好，這就會是一道絕對不會失敗的簡單料理：DDD

生病時能吃上一碗這樣清爽又熱騰騰的粥，也是一種小小的幸福吧～

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編輯於：2018.01.10