【留學生。窮食譜】超簡單的川味麻辣家常。乾鍋白花椰豬肉絲Wok Grilled Cauliflower

會有這道乾鍋花椰菜應該說是個意外的發現，在還沒有做出這道料理前，只要買了白花菜除了清炒之外，不外乎就是用沙茶、咖哩調味。

但王先生的公司同事來德出差，從台灣帶來好多麻辣鍋湯底當伴手禮，以化解我們的思鄉情愁後，就陸續有好多新菜色上桌啦！

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因為麻辣湯底通常真的太辣、也有厚厚的一層油，

所以我不是用麻辣湯底來煮麻辣鍋，而是用它來研發新菜色XDDD

就這樣乾鍋白花耶豬肉絲就誕生了～

 

食材 (2-3人份)

1. 白花菜 適量。

因為白花菜大小差異大，用半顆、一顆來形容可能會造成誤會，所以請大家自行斟酌。

入滾水稍為煮一下後，瀝乾備用。

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2. 五花肉 150g

一般來說我使用紅肉時都用得更少一些XDD 基本上兩個人吃一餐絕不會超過150g的紅肉。

（將五花肉切成條狀，並用少許醬油、香油醃製備用）

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3. 蒜頭（些許）、蔥（兩枝）

（蔥切斜蔥絲、辣椒及蒜頭切末）

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4. 洋蔥（半顆）

（洋蔥直切（逆紋切））

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調味料

1. 淡醬油（少許）、糖（些許）、香油（少許）

2. 麻辣鍋湯底

我把麻辣鍋湯底直接倒入喝完的柚子茶罐子裡收納。

超級方便，裡頭擁有各種辛香料，包括（豆瓣醬、辣椒、花椒、胡椒、豆蔻、肉豆蔻、丁香、小茴香、八角、桂皮、陳皮、甘草、薑、白酒、大蔥、大蒜…）等等。

讓味道更有陳次，也不需要自己買齊這些香料，也不用怕用不完剩下，太適合像我這種不是太勤勞的煮婦了 XDDD

*特別注意：這款海底撈湯底的包裝上有註明含有蠶豆製品，不適合孕婦及蠶豆過敏體質者使用。

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料理步驟

1. 加入些許油及麻辣鍋湯底熱鍋。

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2. 以蒜頭爆香後，放入豬肉絲。

（沒拍好…蒜頭都被遮住了）

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3. 豬肉絲約半熟，放入洋蔥絲快炒。

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4. 待洋蔥絲炒軟後，放入備用煮好瀝乾的白花菜。

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5. 以一點點點醬油、香油，及些許糖調味，並放入青蔥，稍微拌炒後就可以上桌了。

（台南人魂又出現XDDD，總是會放多一點點的糖，讓味道有辣、鹹、甜更多元）

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是不是作法簡單、也不需要到菜市場找齊各種辛香料～

十分鐘就能完成一道川味家常料理，分享給想喜歡吃各種辣料理的朋友們。

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編輯於：2018.03.16